別に何かお祝い事が有ったわけではありません。

実は仕事してた頃は、残業で遅くなった時のお助けメニューが、このお赤飯。
圧力鍋を使って炊くんだけど、普通にご飯を炊くよりも短時間で炊きあがる！
30分くらい。
故にお助けメニュー (^^ )

登場頻度が結構有ったので、名残で今でも餅米は常備。

仕事辞めてからは回数こそ減ったものの、時々ふと食べたくなるんだよね～♪

でも、今回は、単に白米のストックがピンチだったから……

「お米が足りない～ (;゜ロ゜)　あ、餅米有った～ (ノ^^)ノ」

美味しきゃ良いよね!?
(;^^)ヘ..

[2回]

カツオのたたきといえば、子供の頃は漬けてあるのが普通だと思っていたが……
どっちかと言えば、漬けないのが普通らしいと、大人になってから知った。

どっちでも食べれるけどね。
でも、今でも漬け込むたたきが大好きです♪

これは魚の臭味が苦手な人でも食べやすいと思うので、お勧め。

材料
大根おろし　　たくさん
刻みネギ　　それなりに
おろし生姜とにんにく　　チューブ入りで良い　そこそこ
ポン酢（醤油可）　　多め
カツオのたたき　　たたきになった塊のを買って来ればOKです。好きなだけ。

すいません、量った事無い。
と、言うか、大根（の味と）おろしの量で大幅に変動するので、適当に、お好きに（笑）

大根おろしの汁を切り、他の材料を全部混ぜ、味を見ながら調整します。
お好みで。
因みに、ウチの実家では醤油を使っていた。
個人的な好みで、私はポン酢を使用。

カツオのたたきはスライス。

タッパに味付けした大根おろし1/3量くらいを敷き詰め、スライスしたたたきをゆとりを持って詰め、残りの大根おろしを掛ける。

あとは冷蔵庫で１日寝かせて、出来上がり。

たっぷりのおろしと共に戴くのが好き。
このおろし、ご飯に掛けても美味しかったりする。

魚は生臭いのがちょっと、という方に、一度お試し戴きたい。

だまされた～！
って、苦情は無しの方向でお願いします（笑）


 

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[2回]

犬のおやつ用にと（!?）バナナを貰った。

が、この所急に暖かくなったせいか、熟すのが早い！

と、いうことで、人間も戴きます！
一気に消費(^_^;)
チョコバナナマフィン。
簡単なのだ～＼(^O^)／

★材料（小さなカップで12個位になる。今日は大きなカップで６個）
バナナ　　４本
バター　　100g
砂糖　　50g
卵　　２個
小麦粉　　165g
純ココア　　20g
ベーキングパウダー　　小さじ２
牛乳　　60cc

★作り方
１．　バナナの両端を落とし、４cm程度に切り分け（12切れ）、残った部分はフォークなどで潰しておく

２．　バターを白っぽくなるまですり混ぜ、砂糖を混ぜ合わせる

３．　卵を一つずつ割入れて、都度、よく混ぜ合わせる

４．　潰しておいたバナナを混ぜる

５．　粉類をふるい入れて、切る様にざっくりと混ぜ合わせる

６．　牛乳を振り入れ、混ぜる

７．　カップに生地を少なめに入れ、切り分けておいたバナナを差し入れる

８．　180℃に温めておいたオーブンで20～30分焼く

熱視線に負けて、生地に混ぜ合わせる分のバナナは、アリ姫の腹に収まりました(^_^;)

バナナ入って無くてもただのチョコマフィンになるだけなので、問題はナッシング(^O^)v
今日は大きなカップしか買い置きが無かったので、バナナが２切れずつ入ってます。
バターも有塩バターを使用。
割と、てきとーで大丈夫！

お試し下さい(@^▽^@)

 

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[2回]

春のイメージで作ってみた。
ピンクの桜と、緑の抹茶。

ところで、抹茶は、砂糖入りのたくさん入っている安い抹茶を使っているのだが……

最近、売ってるのを見ないなぁ……？
そろそろ買い足したいんだけど……？

マドレーヌ（ベース）
卵　　３個
薄力粉　　140g
ベーキングパウダー　　小さじ1/2
砂糖　　80g
バター（有塩）　　80g
ブランデー　　大さじ１
レモン汁　　大さじ１
バニラエッセンス　　少々
牛乳　　90cc

桜のマドレーヌ
桜茶　　大さじ１　位を洗って絞って刻む
食紅　　赤を少々

を足すだけ。

抹茶のマドレーヌ
砂糖を50gに変更
抹茶を40g足す
食紅　　緑を少々

[0回]

道具１個で作ってしまおう、というのは、やはり無理が有ったっぽい……
普通に作ってみた。



★材料（マドレーヌ型　小20個位） 
卵　　３個
砂糖　　85g
小麦粉　　140g
ベーキングパウダー　　小さじ１
バター　　80g
ポッカ100レモン　　小さじ１（もちろん普通のレモン汁が有ればそちらで）
牛乳　　90cc
ブランデー　　10cc
バニラエッセンス　　少々
 
★作り方

１．　小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
 
２．　バターとポッカ100レモンを耐熱皿に入れ、電子レンジで様子を見ながら、溶かす
１分→30秒といった様に、細かく様子を見ること
 
３．　卵をボウルに割り入れ、砂糖を混ぜ、ハンドミキサー強で６～７分位混ぜる
目安は写真くらいにふんわりと８の字が書ける位
 
４．　牛乳、ブランデー、バニラエッセンスを加えて、ホイッパーかヘラで馴染ませる
 
５．　①を加えて、練らない様にざっくりと混ぜ合わせる
 
６．　②を加え、ボウルの底からすくい上げる様に混ぜて馴染ませる
 
７．　マドレーヌ型にスプーンなどで８～９分目位、注ぎ入れる
 
８．　180℃に予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで焼く
（オーブンにより15～20分程度）
 


材料量るところからオーブンに放り込むまで20分位しかかからない、お手軽お菓子です。
めしあがれ～♪

[1回]