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1年後の生存率が50%以下だという難病『免疫介在性(自己免疫性)溶血性貧血(IMHA)』に罹ってしまった姫

そんな愛犬の経過を中心に、日々のアレコレを綴り始めたのが切欠のブログです

現在は、介助犬候補だったキャリアチェンジ犬のハチと、売れ残り犬 ぼたん のドタバタ日常日誌です
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2024/03/29 (Fri)
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2011/05/18 (Wed)

IMG_2334.jpg本日の晩ご飯w

買ってきた材料はジャガイモ、エリンギ、トマト、ウインナーに海ぶどう。以上。
他は、実家の畑産です。

個人的本日のメインは空豆のポタージュ(言い張ってみる)
小型のボウル一杯分くらいの空豆を使う、超贅沢なスープです。

畑って、素晴らしい!
っても、旬の頃の採れ方って「こんなに、どうせいっちゅーねん!」って、感じなので。
だからこそ!
こんな使い方が出来ちゃいます。
というか、これくらいしないと食べきれない(笑)

さて、一応作り方など。

材料
 空豆  小ボウル1杯ほど
 タマネギ  小玉2コくらい
 ニンニク  1かけ
 バター  15gくらい
 固形スープの素 2コ
 水  600cc
 生クリーム  200cc
 塩・胡椒  少々

作り方

1. 空豆は塩を入れた熱湯で固めに下茹でし、皮を剥きます
2. 薄切りにしたタマネギをニンニクとバターで炒めます
3. 2に水と固形スープの素を入れ、15分ほど煮込みます。
4. 1の空豆を加え、更に10分ほど煮ます
5. あら熱をとってから、4をミキサーにかけて滑らかな液状にします
6. 5を鍋に戻し、生クリームを入れ混ぜ、塩・胡椒で味を調えます

IMG_2335.jpg完成です。


ポタージュは材料の野菜が変わるだけで、基本こんな感じなので、空豆でなくても好きな野菜でお試しを!

手順自体は簡単です。 


IMG_2329.jpg因みに本日のデザート。


ティラミス。
これも、実は作るの簡単です。レシピはまたの機会に……

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2011/05/17 (Tue)

はい、空豆が大好物です。
実家の畑では毎年空豆を育ててくれてます。
今年もいよいよ収穫の時期がやって参りましたw

で、いそいそと実家へ行く、私(笑)
片道40km程。同じ量を買う事思えば高速代も安いやね(爆)

IMG_2323.jpg
 

はい、赤い皮の空豆を使った空豆ご飯。
一般的な空豆より小ぶり。中の皮だけが赤い。実はふつーに綺麗な緑色です。
市販されてるのは見た事無いけど……そもそも熟れた豆ではちょっと皮が固くて向かない。
まだ若い豆を使うのがポイントなので、栽培している人の特権だなw
皮を剥かずに入れてご飯を炊くので、ほんのり赤く色付いて、ちょっと綺麗。

IMG_2330.jpg普通の空豆と、赤い皮の空豆。なま。
名前は……実は、知らない。
鹿児島から種を持って帰ってきたと、父は言っていたけど……
 



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2011/05/09 (Mon)

そろそろ何を作るか悩み始める、タケノコメニュー。
煮物は実家で4日食べ続けたし……

それでも今日は乗り切った!
タケノコのチーズ味噌焼き!
合わせたメニューは鮭とキノコのホイル焼き。
IMG_2310.jpg

で、チーズ味噌
これは卵黄1コ分に合わせて多めで。
他にも鶏・豚肉や魚に塗って焼いても美味しいし、ホワイトソースの隠し味に使っても良し。

材料
 味噌(白か合わせ)  100g
 溶けるチーズ   50g
 卵黄   1コ分
 酒   100cc
 砂糖   大さじ2(辛めの味噌なら少し多めに入れるなど、お好みで)
 みりん   大さじ2

材料を全て合わせて良く練り混ぜてから中火にかけ、チーズが溶けてトロっとするまで混ぜる

タケノコは1cm厚に切る。
大きな物なら根元の方は横に切り、切れ込みを入れる。穂先の方は縦に切る。
熱したフライパンで両面を焼き、同量の酒と醤油を合わせた物で、下味を入れる。
上のチーズ味噌を乗せて、グリルかオーブンで味噌に焼き色が付くまで焼く。
盛りつけて、完成です。

さて、明日は何しようかな……?

110509_1113~02.jpgおまけ
仲良くお昼寝中……(布団が……)



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2011/04/01 (Fri)

IMG_2207.jpg
春なので!
桜茶を使ったシフォンケーキを作ってみました。
(今回のはちょっと、食紅が足らなかったかな? もう少しピンク色にしたかった……)


4月1日(!)は義母の誕生日だったので、それに合わせて。
エイプリルフールの嘘じゃないですよ?(笑)

20cm型1台分(砂糖少なめレシピ)
★材料
 卵黄  4ヶ分
 グラニュー糖(1)  40g
卵白  5ヶ分
グラニュー糖(2)  30g
  植物油  55g
  薄力粉  90g
  ベーキングパウダー  小さじ1/2
チェリーブランデー  40cc(無ければ水で可)
水  40cc
桜茶  大さじ1位(かるく洗って刻む)
食紅  少々

★下ごしらえ
型の底のみに油を薄くひき、薄力粉をまぶす(分量外)
※ケーキが膨らまなくなってしまうので、型の周囲には絶対に塗らないこと
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
チェリーブランデー以下4点を合わせる(下ごしらえa)
卵黄と卵白を分け、卵白は冷凍室へ入れておく
※卵黄を入れるのはボウル大。卵白はボウル中へ(メレンゲにして収まる大きさ)

★作り方
IMG_2084.jpg
1. 卵黄とグラニュー糖(1)を、白っぽくなりトロリとなるまで混ぜる
←こんな感じで

2. 植物油を加えて更に白っぽくなるまで混ぜる

3. 下ごしらえa を加え、よく混ぜ合わせる


4. 冷凍室から出した卵白をしっかりとしたメレンゲに泡立てる
IMG_2086.jpg

←ピンと角が立つまで泡立てたメレンゲはボウルを逆さにしても落ちません。

※まずは卵白を溶きほぐしてから、ハンドミキサーを強にして泡立て始める。
ボウルの底に水分が無くなったらグラニュー糖(2)を2回位に分けて加え混ぜながら、その都度しっかりと泡立てていく。
最後にハンドミキサーを中速にして、全体をむら無く泡立てて仕上げる。

5. オーブンの予熱を始めます。温度は180℃

6. 3にメレンゲの1/4量を加え、泡立て器で軽くほぐし、馴染ませる

7. 6にふるっておいた粉類の1/3量をふるい入れ、泡立て器で底から掬うようにして混ぜ合わせる

8. またメレンゲの1/4量を7へ加え、泡を潰さないように、底から粉をほぐすようにして混ぜ合わせる

9. 残りを同様に順番に混ぜ合わせる
※最後は必ずメレンゲになるように。生地はふわふわの状態

10. 生地を型へ流し入れ、ゴムべらで平らにならし、底を4~5回台に打ち付けて空気を抜く

11. 180℃に温めておいたオーブンで40分焼く

12. 焼き上がったケーキは型ごと逆さまに瓶にさすなどして、完全に冷ます
※逆さまにしておかないとケーキがしぼんでしまう。必ず完全に冷ますこと

13. 完全に冷めたら、型から外す


今回はそこまで出来ませんでしたが、ホイップクリームと洗った桜茶の綺麗な物をデコレーションで飾るのも良いかと。
このホイップクリームを砂糖と抹茶粉末を使って泡立てると緑のクリームに!
以前にこれを試みた時はグリーンが淡すぎたので、緑の食紅(?)を加えて仕上げました(笑)

ほんのり塩味なシフォンケーキです。
お試しあれ。

 

↓ 春だねぇ

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■ プロフィール ■
HN:
風間
性別:
女性
自己紹介:

ハチ(オス)
ラブラドール・レトリーバー
2011年7月3日生まれ
介助犬候補として生まれるも、身体的な理由でキャリアチェンジ
2012年11月10日に我が家にやって来た
大柄だが不器用でビビリな優しい子


ぼたん(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2013年3月22日生まれ
生後7ヶ月までペットショップで売れ残っていた
オヤツの為なら体格差4倍近いハチ兄ちゃんも蹴散らす食欲魔神なヤンチャ姫


★実家の犬達★

陸&海
実家のジャック・ラッセル・テリア兄妹
暴君と女帝の呼び名を冠する最強コンビ


★お星様になった先輩犬★

アリス(メス)
ラブラドール・レトリーバー
2000年11月5日生まれ
2012年9月29日没
地震も雷もへっちゃらでヘソ天で寝ていられる程、いつでもどこでも泰然と構え(すぎ……(^_^;))ていたマイペースっ子


姫(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2001年7月13日生まれ
2013年10月9日没
2011年1月に『自己免疫性(免疫介在性)溶血性貧血(IMHA)』と診断を受けて2年9ヶ月に亘って闘病を続け生き抜いてくれた 『転げまわる婆』 な、お転婆老犬
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