本日の晩ご飯ｗ

買ってきた材料はジャガイモ、エリンギ、トマト、ウインナーに海ぶどう。以上。
他は、実家の畑産です。

個人的本日のメインは空豆のポタージュ（言い張ってみる）
小型のボウル一杯分くらいの空豆を使う、超贅沢なスープです。

畑って、素晴らしい！
っても、旬の頃の採れ方って「こんなに、どうせいっちゅーねん！」って、感じなので。
だからこそ！
こんな使い方が出来ちゃいます。
というか、これくらいしないと食べきれない（笑）

さて、一応作り方など。

材料
　空豆　　小ボウル１杯ほど
　タマネギ　　小玉２コくらい
　ニンニク　　１かけ
　バター　　１５ｇくらい
　固形スープの素　２コ
　水　　６００ｃｃ
　生クリーム　　２００ｃｃ
　塩・胡椒　　少々

作り方

１．　空豆は塩を入れた熱湯で固めに下茹でし、皮を剥きます
２．　薄切りにしたタマネギをニンニクとバターで炒めます
３．　２に水と固形スープの素を入れ、１５分ほど煮込みます。
４．　１の空豆を加え、更に１０分ほど煮ます
５．　あら熱をとってから、４をミキサーにかけて滑らかな液状にします
６．　５を鍋に戻し、生クリームを入れ混ぜ、塩・胡椒で味を調えます

完成です。


ポタージュは材料の野菜が変わるだけで、基本こんな感じなので、空豆でなくても好きな野菜でお試しを！

手順自体は簡単です。　

因みに本日のデザート。


ティラミス。
これも、実は作るの簡単です。レシピはまたの機会に……

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はい、空豆が大好物です。
実家の畑では毎年空豆を育ててくれてます。
今年もいよいよ収穫の時期がやって参りましたｗ

で、いそいそと実家へ行く、私（笑）
片道４０ｋｍ程。同じ量を買う事思えば高速代も安いやね（爆）


 

はい、赤い皮の空豆を使った空豆ご飯。
一般的な空豆より小ぶり。中の皮だけが赤い。実はふつーに綺麗な緑色です。
市販されてるのは見た事無いけど……そもそも熟れた豆ではちょっと皮が固くて向かない。
まだ若い豆を使うのがポイントなので、栽培している人の特権だなｗ
皮を剥かずに入れてご飯を炊くので、ほんのり赤く色付いて、ちょっと綺麗。

普通の空豆と、赤い皮の空豆。なま。
名前は……実は、知らない。
鹿児島から種を持って帰ってきたと、父は言っていたけど……
 

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そろそろ何を作るか悩み始める、タケノコメニュー。
煮物は実家で４日食べ続けたし……

それでも今日は乗り切った！
タケノコのチーズ味噌焼き！
合わせたメニューは鮭とキノコのホイル焼き。

で、チーズ味噌。
これは卵黄１コ分に合わせて多めで。
他にも鶏・豚肉や魚に塗って焼いても美味しいし、ホワイトソースの隠し味に使っても良し。

材料
　味噌（白か合わせ）　　１００ｇ
　溶けるチーズ　　　５０ｇ
　卵黄　　　１コ分
　酒　　　１００ｃｃ
　砂糖　　　大さじ２（辛めの味噌なら少し多めに入れるなど、お好みで）
　みりん　　　大さじ２

材料を全て合わせて良く練り混ぜてから中火にかけ、チーズが溶けてトロっとするまで混ぜる

タケノコは１ｃｍ厚に切る。
大きな物なら根元の方は横に切り、切れ込みを入れる。穂先の方は縦に切る。
熱したフライパンで両面を焼き、同量の酒と醤油を合わせた物で、下味を入れる。
上のチーズ味噌を乗せて、グリルかオーブンで味噌に焼き色が付くまで焼く。
盛りつけて、完成です。

さて、明日は何しようかな……？

おまけ
仲良くお昼寝中……（布団が……）

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春なので！
桜茶を使ったシフォンケーキを作ってみました。
（今回のはちょっと、食紅が足らなかったかな？　もう少しピンク色にしたかった……）


４月１日（！）は義母の誕生日だったので、それに合わせて。
エイプリルフールの嘘じゃないですよ？（笑）

２０ｃｍ型１台分（砂糖少なめレシピ）
★材料
　卵黄　　４ヶ分
　グラニュー糖（１）　　４０ｇ
卵白　　５ヶ分
グラニュー糖（２）　　３０ｇ
　　植物油　　５５ｇ
　　薄力粉　　９０ｇ
　　ベーキングパウダー　　小さじ１／２
チェリーブランデー　　４０ｃｃ（無ければ水で可）
水　　４０ｃｃ
桜茶　　大さじ１位（かるく洗って刻む）
食紅　　少々

★下ごしらえ
型の底のみに油を薄くひき、薄力粉をまぶす（分量外）
※ケーキが膨らまなくなってしまうので、型の周囲には絶対に塗らないこと
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
チェリーブランデー以下４点を合わせる（下ごしらえａ）
卵黄と卵白を分け、卵白は冷凍室へ入れておく
※卵黄を入れるのはボウル大。卵白はボウル中へ（メレンゲにして収まる大きさ）

★作り方

１．　卵黄とグラニュー糖（１）を、白っぽくなりトロリとなるまで混ぜる
←こんな感じで

２．　植物油を加えて更に白っぽくなるまで混ぜる

３．　下ごしらえａ　を加え、よく混ぜ合わせる


４．　冷凍室から出した卵白をしっかりとしたメレンゲに泡立てる

←ピンと角が立つまで泡立てたメレンゲはボウルを逆さにしても落ちません。

※まずは卵白を溶きほぐしてから、ハンドミキサーを強にして泡立て始める。
ボウルの底に水分が無くなったらグラニュー糖（２）を２回位に分けて加え混ぜながら、その都度しっかりと泡立てていく。
最後にハンドミキサーを中速にして、全体をむら無く泡立てて仕上げる。

５．　オーブンの予熱を始めます。温度は１８０℃

６．　３にメレンゲの１／４量を加え、泡立て器で軽くほぐし、馴染ませる

７．　６にふるっておいた粉類の１／３量をふるい入れ、泡立て器で底から掬うようにして混ぜ合わせる

８．　またメレンゲの１／４量を７へ加え、泡を潰さないように、底から粉をほぐすようにして混ぜ合わせる

９．　残りを同様に順番に混ぜ合わせる
※最後は必ずメレンゲになるように。生地はふわふわの状態

１０．　生地を型へ流し入れ、ゴムべらで平らにならし、底を４～５回台に打ち付けて空気を抜く

１１．　１８０℃に温めておいたオーブンで４０分焼く

１２．　焼き上がったケーキは型ごと逆さまに瓶にさすなどして、完全に冷ます
※逆さまにしておかないとケーキがしぼんでしまう。必ず完全に冷ますこと

１３．　完全に冷めたら、型から外す

今回はそこまで出来ませんでしたが、ホイップクリームと洗った桜茶の綺麗な物をデコレーションで飾るのも良いかと。
このホイップクリームを砂糖と抹茶粉末を使って泡立てると緑のクリームに！
以前にこれを試みた時はグリーンが淡すぎたので、緑の食紅（？）を加えて仕上げました（笑）

ほんのり塩味なシフォンケーキです。
お試しあれ。

↓　春だねぇ

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