私は、料理は好きだ！
（ついでに、食べるのも大好きだ！）
どんな感じなのか、前々から興味は有った、料理教室。

たまたま、友人から無料体験に誘ってもらって、１も２もなく、行って来たよ ♪

時節柄、お題はケーキ。

クリスマスが近いから、ね。

無料体験講座なので　『誰でも出来る』　極基本的なスポンジと生クリームのケーキ。

ところで、体験教室に行ったのは、ＡＢＣクッキングスクールという、全国に教室を持つスクールなんですが……

そもそもは、調理器具の販売会社だそうだ。

ご家庭で、当社の器具を使って料理をして戴きたい、という事で始めた料理教室なんだとか。

なるほど。
めちゃくちゃ、良いわ、器具！

特にボウル。
お釜型になってるやつ。
有りそうで無かったよね、こういうボウル。
これ、めちゃくちゃに欲しいです。

本日の一番の成果。
ボウル！

という位、これは使いやすい。
深型ボウルというのは有っても、釜形は初めて見た。
この釜形が、ハンドミキサーとの相性抜群。

と感動してるウチに、出来ちゃいました。

ちょっとかーわいらしい、クリスマスケーキ　♪

持って帰って、パパと２人で戴きました。

料理教室も面白かった。
と、いうか、そのうち、ちょっと通ってみたい気もするね。
ちょっとしたコツというか、ケーキ生地の混ぜ止め時とか、パン生地の捏ね加減とか。
そういう微妙な物が、見て触れて、できるのはポイントでかい。
パンやケーキって、グラムまでしっかりと材料を量って、と言うけれど……
実際には、材料ってそんなに神経質になる必要はなかったりする。
現に、レシピ本それぞれで、同じケーキでも少しづつ違うし。

抑えるべき所さえ抑えておけば、後はどうとでもなってしまうのは、普通の料理と変わらない。

でも肝心の　『抑えるべき所』　って、レシピ本だけでは実体験が難しい部分だから。

そういう意味では有意義で楽しい体験だったな～ ♪
機会が有れば、本気で短期の基礎コース行ってみたい。

そういえば。
しきりに、どっかで習った事有るのか？　と訊かれたが……
教室は本当に初体験。
学校の家庭科の授業くらいしか、習った記憶は無い。

が……

帰宅後よくよく考えてみると、そういえば、私の母ってば、調理師免許持った、一応元プロ？

私が物心つく頃にはただの　『配達のおばちゃん』　だったし。
両親の馴れ初め話でちょっと聞いただけだったからなぁ……

すっかり忘れてたけど。

母、元は、父の会社の社食のお姉さんだったんだ。

ご飯はいつでも美味しい物食べさせて貰ってた。
でも、母のオヤツのレパートリーって、昔懐かしい蒸しプリンと大学芋だけだったんだよね。
で、小学校の図書館で借りてきた本でパンを作りたい、って言ったのが、私の最初だったな。
当時はガスオーブンしか家に無かったから、たま～に土日が休みな時に付き合って貰って、パンに始まり、簡単なケーキやクッキーを焼き始めて、見事にハマったんだった。
小学校高学年で、やっと電気オーブンを買って貰って、加速した。

当時は滅多に食べられなかった小洒落た洋風菓子への憧れ!? (*^▽^*)
大学芋、もう飽きた、同じ芋ならスイートポテトが良い、的な!?
以後、私は洋風料理の方に傾倒していった。
母が作らないから、じゃぁ、自分で作っちゃえ、なパターンで。

因みに、小学生当時に買って貰ったケーキ型やタルト型（大）やエンゼル型は20年以上経った現在も現役で使ってる。
最近の道具と違って油断すると錆びるから、小さなマドレーヌ型やタルト型（小）は滅多に使わないけど。
（100均の紙型がお手軽で……）
妹の料理は母寄りだったから、菓子類の道具は、全部私が持って出た。

そーゆー環境って、ある意味、習っていた、と言えなくもないのかも……？

そんな訳で、自家製でフライパンでナンも焼きます。

因みに、母の調理師免許が今も有効かどうかは、母本人も知らないらしい……
 

法的には、どうなんでしょうね？

↓

[7回]

私の実家では、牛ハラミで干し肉を作っていた。
酒の肴にはもってこい！

結局そこかい!?

というツッコミが聞こえてきそうだが……

自分で言うのもアレだけど、アホ程飲む一家なもので、つまみは大事（笑）

さて、ところで、このハラミ、現在めちゃくちゃ高価になっちゃいました(T-T)

残念ながら、簡単には入手出来なくない。

と、いうことで！
\97/100gの豚バラかたまり肉で、取り敢えず挑戦！

雨が上がったので、19日に仕込み開始。
塩胡椒（胡椒は粗挽きの黒胡椒使ってみた）きつめに振って馴染ませ、一夜干しネットに入れて、ベランダに吊してみる。

天気も心配なさそうだったので、夜間もぶっ通しで、吊しておく。

 

丸１日経過。
５mmくらいにスライス。
 

まだちょっと生っぽい？
焼いて食べてみるも、干す前とあまり変わらないかも？

この日は雲行きが怪しそうだったので、夜はこのまま冷蔵庫に保管。
案の定、雨が～
仕舞っといて良かった～(*^▽^*)

そして、丸２日経過。



なんか切り口の色合いが生ハムっぽい（ｏ゜▽゜）ｏ
グリルであぶってみる。
５分くらいかな。
水分が飛んでいるせいか、焼けるのは早い。
つか、油がボトボト……というか、ダボダボ？　落ちてくる。

そのおかげか、思った程には油くどくない。
味も昨日よりもずっと馴染んで、落ち着いた感じ。

いけるかも！
うん、美味しいんじゃない？
塩はともかく、胡椒はもうちょっと効いてても良かったな。
粗挽きじゃなくて、普通の粉胡椒も使うともっと良いかも。

しばらく、この干し肉実験、ハマりそうだわ♪

 

やっぱりビールのお供で試食中(￣∇￣)　酒飲みはお試しあれ
↓

[4回]

ミートローフ作った時に余ったデミグラスソース。
これを利用して別のメニューを作っちゃおう。

と、いう事で。
旬で美味しい茄子と挽肉＋茸類などを炒めて、ソースを混ぜ炒め、グラタン風に焼いてみた。
 

いけるじゃん♪

さて、それとは関係無いけれど……
数日前から、突然、咳が止まらなくなった。

夏風邪はバ○がひく、と言われてるよね……
情けないな～……と、市販の風邪薬を飲んでみたのだが、一向に良くならないし、むしろ酷くなる。

歯を磨いてる時に咳の発作が出たのは、参った (´д｀)
これで諦めて、病院行った。

どーやら、風邪というわけでは無かったらしい。

喉が炎症起こしてて、そのイガイガで咳が出る、と。
医者「うん、これは、市販の風邪薬じゃ治らないよ (*´∀｀*)」
だ、そーです。

パパ「そらみろ、だから早く病院行ってこい、って言ったのに」

あい、すんません……

結局は○カを証明しただけだった!? (゜◇゜)

 

茄子、良いね (^-^)g""
↓

[5回]

今日はアリス達には気の毒な天気でした。
日中は晴れて暑くて……
夕方、いざ散歩の準備を始めたのを見た、アリ姫も喜び勇んで玄関へ走ったのに……？

バラバラ……

っと、雨粒が……!?

…………ありゃぁ…………σ(^◇^;)

非常に中途半端に、ぽつりぽつりと、時折雫を落とす程度の雨なのだが。
出掛けてから本降りになられてもイヤだしねぇ？

行く気満々だったのに、肩透かしを食らわされ、ご機嫌斜めのアリスに根負け。
本当にちょこっとだけ、行ってきました。
姫は残念ながら、お留守番。

帰ってきた時には、玄関で抗議の雄叫びを上げていた……

ごめんよ～

さて。
母ちゃんは餃子が大好きだ。
どれくらい好きかというと、餃子の日は、他におかずは作らない。
山盛りの餃子をこさえる。

で、週末のTV、ウチゴハンで紹介された、塩麹餃子。

餃子大好き、チーズも大好き、な母ちゃんなので。
つくらいでか！

と、言う事で。

ところで、１人前って、たったの５個なのね、餃子って。

あり得なくない？
２人＋パパの弁当分で、50個用意しましたけど、なにか？
みたいな？ (*゜∀゜*)

チーズも入っているので、それなりに油は出ているのだが、これが意外とくどくない。

餃子と言えば中華だけど、具やソースは洋風で、味の決め手は塩麹で和。
ちょっと不思議な餃子です。
おいしく戴きました。

実際のところ、餃子の１人前って、幾つくらいが妥当なんだろう……？
↓

[4回]

ＩＨグリルでパンを作ろう、第二弾。
食パンで作っていたレシピから転用。
大好きなパンです♪

通常レシピで２度発酵させるなら、１次発酵後の生地を型の長さにあわせて４角く伸ばし、刻んだベーコンとチーズと粗挽き胡椒を全体に満遍なくふって、生地を巻き、型入れしてから２次発酵→焼成

ＩＨグリル方式でなら、生地捏ねから成形→発酵→焼成

発酵モードのパワー？
生地の発酵具合は物凄く良い。
今までは、石けん用保温庫に湯たんぽ入れて温度上げるとか、こたつに入れるとか……
こたつに入れる時は大変なんだよね～……
冬のこたつって、アリ姫が巣にしてるから……　σ(^◇^;)
ボウルを厳重密閉しないといけない　（￣∇￣）

それはともかく。
ＩＨにくっついてきたレシピＢＯＯＫは、バターロールベースのパンばかりだったけど、食パンベースにしても何も問題無く作れた。
色々と、やり様は有りそうね～♪(*^▽^*)

★因みに、食パンだと、同じ小麦粉量でバターロールと比較して、砂糖半分、バター1/3で出来ます。卵は使いません。

さて、本日の姫。

暢気な寝顔ですね～　(*´∀｀*)
こんな風に、しょっちゅう舌をちょろっと出して寝てるけど、乾かないのかね？
カワエエけどな　（親馬鹿ですんません（￣∇￣））

……この舌をチョイっと摘みたくな……何でもありません！
↓

[5回]