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1年後の生存率が50%以下だという難病『免疫介在性(自己免疫性)溶血性貧血(IMHA)』に罹ってしまった姫

そんな愛犬の経過を中心に、日々のアレコレを綴り始めたのが切欠のブログです

現在は、介助犬候補だったキャリアチェンジ犬のハチと、売れ残り犬 ぼたん のドタバタ日常日誌です
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2012/09/21 (Fri)

私の実家では、牛ハラミで干し肉を作っていた。
酒の肴にはもってこい!


結局そこかい!?


というツッコミが聞こえてきそうだが……

自分で言うのもアレだけど、アホ程飲む一家なもので、つまみは大事(笑)



さて、ところで、このハラミ、現在めちゃくちゃ高価になっちゃいました(T-T)


残念ながら、簡単には入手出来なくない。



20120919butabarasikomi.jpgと、いうことで!
\97/100gの豚バラかたまり肉で、取り敢えず挑戦!

雨が上がったので、19日に仕込み開始。
塩胡椒(胡椒は粗挽きの黒胡椒使ってみた)きつめに振って馴染ませ、一夜干しネットに入れて、ベランダに吊してみる。

天気も心配なさそうだったので、夜間もぶっ通しで、吊しておく。


 

丸1日経過。
5mmくらいにスライス。

 

20120920hosiniku1niti.jpg

まだちょっと生っぽい?
焼いて食べてみるも、干す前とあまり変わらないかも?

20120920hosinikuyaki.jpg

この日は雲行きが怪しそうだったので、夜はこのまま冷蔵庫に保管。
案の定、雨が~
仕舞っといて良かった~(*^▽^*)


そして、丸2日経過。

20120921hosi2nitime.jpg


なんか切り口の色合いが生ハムっぽい(o゜▽゜)o
グリルであぶってみる。
5分くらいかな。
水分が飛んでいるせいか、焼けるのは早い。
つか、油がボトボト……というか、ダボダボ? 落ちてくる。

20120921hosiyaki.jpg

そのおかげか、思った程には油くどくない。
味も昨日よりもずっと馴染んで、落ち着いた感じ。

いけるかも!
うん、美味しいんじゃない?
塩はともかく、胡椒はもうちょっと効いてても良かったな。
粗挽きじゃなくて、普通の粉胡椒も使うともっと良いかも。


しばらく、この干し肉実験、ハマりそうだわ♪

 

やっぱりビールのお供で試食中( ̄∇ ̄) 酒飲みはお試しあれ

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■ プロフィール ■
HN:
風間
性別:
女性
自己紹介:

ハチ(オス)
ラブラドール・レトリーバー
2011年7月3日生まれ
介助犬候補として生まれるも、身体的な理由でキャリアチェンジ
2012年11月10日に我が家にやって来た
大柄だが不器用でビビリな優しい子


ぼたん(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2013年3月22日生まれ
生後7ヶ月までペットショップで売れ残っていた
オヤツの為なら体格差4倍近いハチ兄ちゃんも蹴散らす食欲魔神なヤンチャ姫


★実家の犬達★

陸&海
実家のジャック・ラッセル・テリア兄妹
暴君と女帝の呼び名を冠する最強コンビ


★お星様になった先輩犬★

アリス(メス)
ラブラドール・レトリーバー
2000年11月5日生まれ
2012年9月29日没
地震も雷もへっちゃらでヘソ天で寝ていられる程、いつでもどこでも泰然と構え(すぎ……(^_^;))ていたマイペースっ子


姫(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2001年7月13日生まれ
2013年10月9日没
2011年1月に『自己免疫性(免疫介在性)溶血性貧血(IMHA)』と診断を受けて2年9ヶ月に亘って闘病を続け生き抜いてくれた 『転げまわる婆』 な、お転婆老犬
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