先の生チョコレートを使って、フォンダンショコラを作ります。

バレンタインだもん！　企画その３

プリン型などの比較的小さい器を使うことが多い様です。が、バレンタインって、チョコを贈るのが前提ですよね？
正直、持ち運びには向かない。
そこで私は、１００均で買ってきたマフィンカップを使います。
袋詰めして持って行けます。
行った先にレンジがあれば、完璧です。
私が仕事してたときの事務所にはレンジがあったので、お弁当のデザートにも！

★材料（小さい物なら９個くらい。大きなマフィン型だと、５個くらい）
企画２で作った生チョコレート　　適量
製菓用チョコ　　１８０ｇ（細かく刻むか、砕く）
無塩バター　　４０ｇ
薄力粉　　大さじ２
卵　　３個
砂糖　　３０ｇ

★作り方
※オーブンは２００度で予熱します
①　卵黄と卵白を分けます。卵白を入れたボウルは冷凍室へ入れます
（縁がしゃりしゃりになる位（１５分程度）に冷やしておくと、後でしっかりとしたメレンゲにしやすいので）
②　チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かします
③　②を湯煎から外し、卵黄を１個ずつ加えてゴムべらで混ぜ、更に薄力粉を加えて満遍なく混ぜます
④　①の卵白を泡立て、固いメレンゲを作ります
※まずよく冷やした卵白を溶きほぐしてから、ハンドミキサー強で泡立てます。ボウルの底の卵白の水分がなくなってから、砂糖を２～３回に分けて加えながら、しっかりと泡立てていきます。最後にミキサーを中速にして全体をむら無く泡立てます。
ミキサーを止めて持ち上げたときにピンと角が立ってヘタらないくらいが目安です。
因みに、ボウルを逆さにしても落ちません！
⑤　④の半分を③に加え、馴染ませるようにしっかりと混ぜます
⑥　④の残りを全て⑤に加え、メレンゲの泡を潰さないようにさっくりと混ぜ込みます
⑦　⑥をカップの半分まで注ぎ、生チョコを１かけらずつ差し込みます
（手で丸めるなどして形を整えた方が良いかも）
⑧　⑦の上からチョコを隠すように⑥を注ぎます
⑨　２００℃のオーブンで５～１０分加熱後、１７０℃に温度を下げて更に５～１０分焼きます。
小さなカップなら５分→５分、大きければ焼き時間を増やして下さい

熱々の内にいただくのが一番なようですが、それは多分、作った本人の特権でしょう。
冷めてもレンジでチンで、ＯＫです。

明日は実家へお泊まりの約束なので、今日作ったフォンダンショコラは、みんなで実家で食べる予定です。
個数の関係で、今日は私も試食なし。
生チョコつまんで我慢します（笑）
 

[2回]