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1年後の生存率が50%以下だという難病『免疫介在性(自己免疫性)溶血性貧血(IMHA)』に罹ってしまった姫

そんな愛犬の経過を中心に、日々のアレコレを綴り始めたのが切欠のブログです

現在は、介助犬候補だったキャリアチェンジ犬のハチと、売れ残り犬 ぼたん のドタバタ日常日誌です
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2011/02/12 (Sat)

バレンタインだもん!
チョコレート菓子企画、その2
生チョコレート
(くどいようですが、ワンちゃんには食べさせないで下さい)
IMG_1966.jpg

レシピ本だと割と材料を別々に混ぜ入れながら進めますが、それだと分離しやすかったり混ざりきらなかったりすることが……
チョコレートの取り扱いは存外に難しい。
なんだけど、いっそ大胆にやっちゃうと、うまく行くことがあったりして?
プロじゃないんで、良いんじゃない?
ということで。

※材料のチョコの種類はお好みで構いませんが、ブラックとかビターのみだと、酸味がきつくてあまり美味しくありませんでした。

★材料
製菓用チョコ  300g(細かく刻むか、砕く)
無塩バター  30g(細かく刻んでおく)
生クリーム  200cc
コアントロー  30cc
仕上げ用ココアパウダー(純ココア)適量
※コアントローはリキュール酒です。勿論、お好みで他のリキュールやブランデーなどをご使用下さい。お子様向けなどに分量を減らしても大丈夫です。

★作り方
① 手鍋に生クリームとコアントローを入れ、沸騰手前まで温めます
② ①を火から下ろし、チョコレートとバターを全て入れます
③ 少し待ち、チョコレートが馴染んで溶けてきたら、泡立て器で空気を入れないようにゆっくりと均一に混ぜます
※静かにゆっくりと。がんばって混ぜすぎると艶がなくなります。空気を含まないように。
④ タッパにラップをかけ、そこへ③を流し込みます
⑤ 表面をならし、冷蔵庫で冷やし固めます
⑥ 完全に固まったらラップごと引き出します
⑦ クッキングシートに⑥を逆さにして置き、ラップを外します
⑧ チョコを適当な大きさに切り分けます
※包丁を熱湯に浸け温め、拭き取って使用すると、綺麗に切れます。冷えたままの包丁だと、端が割れたりします。自宅で楽しむ分にはそれでも問題ないかと思いますが、贈り物にするならば少しでも見栄え良い方が……?
⑨ ⑧に茶こしなどを使って満遍なくココアパウダーを振りかけます

IMG_1962.jpg
なお、④の時ですが、がんばって鍋からこそげなくても大丈夫。
私はいつも、むしろわざと残します。チョコの残った鍋にカップ1杯の牛乳を入れ、煮溶かしてしまえばホットチョコのできあがり!
チョコも残らず腹の中v

因みに⑧を手で丸めてテンパリングすればトリュフになります。
⑨にしちゃってからでもフォンダンショコラの材料にできます。
同じく、温めた牛乳に溶かしてホットチョコにもできます。
我が家ではこの季節になると、生チョコの作り置きが冷蔵庫に割と常に入っていたり……

いえ、勿論、愛する旦那様の為です!
 

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■ プロフィール ■
HN:
風間
性別:
女性
自己紹介:

ハチ(オス)
ラブラドール・レトリーバー
2011年7月3日生まれ
介助犬候補として生まれるも、身体的な理由でキャリアチェンジ
2012年11月10日に我が家にやって来た
大柄だが不器用でビビリな優しい子


ぼたん(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2013年3月22日生まれ
生後7ヶ月までペットショップで売れ残っていた
オヤツの為なら体格差4倍近いハチ兄ちゃんも蹴散らす食欲魔神なヤンチャ姫


★実家の犬達★

陸&海
実家のジャック・ラッセル・テリア兄妹
暴君と女帝の呼び名を冠する最強コンビ


★お星様になった先輩犬★

アリス(メス)
ラブラドール・レトリーバー
2000年11月5日生まれ
2012年9月29日没
地震も雷もへっちゃらでヘソ天で寝ていられる程、いつでもどこでも泰然と構え(すぎ……(^_^;))ていたマイペースっ子


姫(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2001年7月13日生まれ
2013年10月9日没
2011年1月に『自己免疫性(免疫介在性)溶血性貧血(IMHA)』と診断を受けて2年9ヶ月に亘って闘病を続け生き抜いてくれた 『転げまわる婆』 な、お転婆老犬
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