リクエストが有ったので、パンナコッタを紹介します。

以前にあるお店でいただいたパンナコッタがすっごく美味しくて、ハマったスイーツ。
作ってみると、コレがまた簡単で（笑）

生クリームだけのレシピの方がコクのあるものに仕上がるかな、と思っていたんですが、何故か思うようには出来上がらない。

で、お店の人にそう言ってみると、
「牛乳をある程度混ぜた方のがコクが出るんだよ」
と教えてくれて今の配合率が出来上がった、そんな思い出の一品。

と、いうわけで。

★材料（グラス４コ分）
生クリーム　　２カップ
牛乳　　１カップ
バニラビーンズ　　１本
砂糖　　５０ｇ（甘さ控えめ）
板ゼラチン　　４．５ｇ（１．５ｇ×３枚）

★作り方

１．　ボウルに分量外の水をくみ、板ゼラチンを浸してふやかしておく

２．　バニラビーンズに縦に切れ込みを入れ、中の粒を包丁の背（先の方）で軽くしごき出す（サヤの内側までこそげてしまわない様に、軽く）

３．　１の粒とサヤを全てと、生クリームと牛乳を鍋に入れ、中火にかけて、ゆっくりと混ぜながら煮立つ直前まで温め、砂糖を入れて混ぜ溶かす
（お好みでラム酒や好きなリキュールを大さじ１～２程入れてもOKです）

４．　鍋を火から降ろし、柔らかくふやかした板ゼラチンのみを水から取り出して入れ混ぜる
※熱しすぎると固まりにくくなるので、必ず鍋は火から降ろし、予熱で溶かす。
ふやかすのに使った水は使わない。

５．　粗熱をとってから鍋を氷水に当てて冷やす（少しとろみがついてくる）

６．　穴あきお玉などでバニラのサヤを取り出してから、グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める（３時間くらい）

お好みでフルーツを飾ったり、キャラメルソース、チョコレートソースをかけてお召し上がり下さい。
もちろん、そのままでも美味しいですよ。

余談ですが、今日は写真撮影用にワイングラスを使用（笑）

普段のお気に入りは、以前に北海道物産展で買ったプリンの空きグラス。
素浪人の絵の横に白い文字で『食べましたね？』と書いてある。
白っぽいお菓子が入ってる間は、その文字は見えないの。
我が家では今や殆どパンナコッタ専用（爆）

簡単なので是非チャレンジしてみて下さい

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