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1年後の生存率が50%以下だという難病『免疫介在性(自己免疫性)溶血性貧血(IMHA)』に罹ってしまった姫

そんな愛犬の経過を中心に、日々のアレコレを綴り始めたのが切欠のブログです

現在は、介助犬候補だったキャリアチェンジ犬のハチと、売れ残り犬 ぼたん のドタバタ日常日誌です
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2011/07/16 (Sat)

毎日暑い日が続いてますねぇ。
夏と言えば、豚肉。
スタミナにニンニク。
そして夏野菜。
IMG_2398.jpg



というわけで。

簡単でサッパリ食べる豚肉料理。

 

★材料(3人分)
豚バラ肉(塊)  300gほど
トマト(小)  5~6個
塩・胡椒  適量
ニンニク  1~2かけ
有ればバジルやセージ  適量
好みでレモン汁かポッカ100レモンなど  適量

★作り方
1. トマトはヘタにフォークか串を刺し、強火の直火で皮がはじけるまで1つずつ焼き、冷水にとって皮をむき、ヘタをくりぬく

2. 豚肉は1.5~2cm厚くらいで切り分ける

3. 耐熱皿にオリーブオイル少々を薄く塗り、フレッシュバジルやセージを敷き、肉・トマトを並べて、塩・黒胡椒を振り、刻んだニンニクを乗せ、全体にオリーブオイル適量(大さじ3くらい?)をかける
※塩・胡椒はきつめにかける。

4. 180℃のオーブンで20~30分焼いて豚肉に火を通す

耐熱皿に相当量の汁が出るので、小鍋に移して煮詰め、味を調えてソースにしても良い。
更に上から刻みパセリなどを振りかけても。
夏は特に、汁を半量程捨ててしまって、上からレモン汁(冷蔵庫に常備してるのがポッカ100レモンなので、基本的にはソレで)を振りかけるのが、個人的には好き。
豚バラなんで油っこそうだけど、わりとアッサリ・サッパリ食べられる一品。

因みにニンニクは実家の畑産、何とか6片とかいうニンニク。
1カケがでかい。
無臭ニンニクとかいうのも、貰ったな。冷凍してあるからまだ使ってないけど。
国産でブランドのニンニクって、買おうと思ったら高いけど、こんな季節はありがたく遠慮無くどかどか使わせてもらう!
畑、万歳!

あ、バジルとセージはウチのベランダ産。
買うと結構余るし、ふと思いついた時に使うのに便利なので、鉢植え栽培で。


それとは別に。
もう一品はキノコのサラダ。
好きなキノコをバターとニンニクで炒めて、シークヮーサーのドレッシングを多めにかけ、火から降ろして冷ましておく。
レタスやキュウリなどを併せたサラダの上からキノコをかけて、できあがり。
キノコにしっかりと味を入れてあるので、他に何も掛けなくてもOK(好みにも寄るけど)

シークヮーサーのドレッシング、火を入れると甘味が出て、お気に入り。
煮物の隠し味にも使ったりしてる。

 

しっかり食べて、元気に夏を乗り切りましょう!

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■ プロフィール ■
HN:
風間
性別:
女性
自己紹介:

ハチ(オス)
ラブラドール・レトリーバー
2011年7月3日生まれ
介助犬候補として生まれるも、身体的な理由でキャリアチェンジ
2012年11月10日に我が家にやって来た
大柄だが不器用でビビリな優しい子


ぼたん(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2013年3月22日生まれ
生後7ヶ月までペットショップで売れ残っていた
オヤツの為なら体格差4倍近いハチ兄ちゃんも蹴散らす食欲魔神なヤンチャ姫


★実家の犬達★

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実家のジャック・ラッセル・テリア兄妹
暴君と女帝の呼び名を冠する最強コンビ


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ラブラドール・レトリーバー
2000年11月5日生まれ
2012年9月29日没
地震も雷もへっちゃらでヘソ天で寝ていられる程、いつでもどこでも泰然と構え(すぎ……(^_^;))ていたマイペースっ子


姫(メス)
ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2001年7月13日生まれ
2013年10月9日没
2011年1月に『自己免疫性(免疫介在性)溶血性貧血(IMHA)』と診断を受けて2年9ヶ月に亘って闘病を続け生き抜いてくれた 『転げまわる婆』 な、お転婆老犬
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