毎日暑い日が続いてますねぇ。
夏と言えば、豚肉。
スタミナにニンニク。
そして夏野菜。

というわけで。

簡単でサッパリ食べる豚肉料理。

 

★材料（３人分）
豚バラ肉（塊）　　３００ｇほど
トマト（小）　　５～６個
塩・胡椒　　適量
ニンニク　　１～２かけ
有ればバジルやセージ　　適量
好みでレモン汁かポッカ１００レモンなど　　適量

★作り方
１．　トマトはヘタにフォークか串を刺し、強火の直火で皮がはじけるまで１つずつ焼き、冷水にとって皮をむき、ヘタをくりぬく

２．　豚肉は1.5～２cm厚くらいで切り分ける

３．　耐熱皿にオリーブオイル少々を薄く塗り、フレッシュバジルやセージを敷き、肉・トマトを並べて、塩・黒胡椒を振り、刻んだニンニクを乗せ、全体にオリーブオイル適量（大さじ３くらい？）をかける
※塩・胡椒はきつめにかける。

４．　180℃のオーブンで20～30分焼いて豚肉に火を通す

耐熱皿に相当量の汁が出るので、小鍋に移して煮詰め、味を調えてソースにしても良い。
更に上から刻みパセリなどを振りかけても。
夏は特に、汁を半量程捨ててしまって、上からレモン汁（冷蔵庫に常備してるのがポッカ100レモンなので、基本的にはソレで）を振りかけるのが、個人的には好き。
豚バラなんで油っこそうだけど、わりとアッサリ・サッパリ食べられる一品。

因みにニンニクは実家の畑産、何とか６片とかいうニンニク。
１カケがでかい。
無臭ニンニクとかいうのも、貰ったな。冷凍してあるからまだ使ってないけど。
国産でブランドのニンニクって、買おうと思ったら高いけど、こんな季節はありがたく遠慮無くどかどか使わせてもらう！
畑、万歳！

あ、バジルとセージはウチのベランダ産。
買うと結構余るし、ふと思いついた時に使うのに便利なので、鉢植え栽培で。

それとは別に。
もう一品はキノコのサラダ。
好きなキノコをバターとニンニクで炒めて、シークヮーサーのドレッシングを多めにかけ、火から降ろして冷ましておく。
レタスやキュウリなどを併せたサラダの上からキノコをかけて、できあがり。
キノコにしっかりと味を入れてあるので、他に何も掛けなくてもOK(好みにも寄るけど）

シークヮーサーのドレッシング、火を入れると甘味が出て、お気に入り。
煮物の隠し味にも使ったりしてる。

しっかり食べて、元気に夏を乗り切りましょう！

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