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1年後の生存率が50%以下だという難病『免疫介在性(自己免疫性)溶血性貧血(IMHA)』に罹ってしまった姫

そんな愛犬の経過を中心に、日々のアレコレを綴り始めたのが切欠のブログです

現在は、介助犬候補だったキャリアチェンジ犬のハチと、売れ残り犬 ぼたん のドタバタ日常日誌です
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2011/08/07 (Sun)

自宅で簡単、なんちゃって燻製。

ただし、今回は失敗例(笑)

出がらしの茶葉で燻製が出来る事は、前々から知っていた。
と、いうか、確か1度やっている。
元ネタは伊藤家の食卓だったか?

ともかく、中華鍋など、空だきできる鉄鍋の類いにアルミホイルをしき、ソコに出がらしの茶葉を広げ、砂糖をまぶして火に掛ける。
※最初、強火。割とすぐに煙が立ち始めるので、そこからは火を中火から弱火に。
網を掛け、食材を並べ、ふたをして燻せば良い。
※火を通す必要の無い物(チーズなど)は数分。魚介などは10分程度、肉などは数十分から1時間程度を目安に。

という、ものだ。


ここ数日、水出し紅茶やら緑茶やらがプチブームで、茶葉がいっぱい出るもんだから、ふと思い出して、久しぶりにやってみた。


鮭と、ゆで卵。

 


…………………おやぁ?

最初煙は立ったが、イマイチ色付きが良くないぞ?

食べてみると、まぁ、一応ほんのりと燻製の香りがする、ことは、する……あくまでも、一応。
が、燻製特有の、あの旨みが……

 

遅ればせながら調べなおしてみると。


食材は塩して、冷蔵庫で1日以上できれば数日、置かねばならんらしい!
外干しで1日でも良い。
茶葉も冷蔵庫で乾かしておくのが良いとか(かりかりにまではしないように)
ゆで卵は塩ゆですれば良いみたい。

生のまんまではイカンみたいだ……!

アウチ……

近いうちにリベンジだ……!!!!!
(燻製のプチブームが来そう……一夜干しなんかだとまんまやって良いそうだから……干物買って来ようかな、取り敢えず)

行き当たりばったりすぎでしょう……(残念)

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風間
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ハチ(オス)
ラブラドール・レトリーバー
2011年7月3日生まれ
介助犬候補として生まれるも、身体的な理由でキャリアチェンジ
2012年11月10日に我が家にやって来た
大柄だが不器用でビビリな優しい子


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ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
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生後7ヶ月までペットショップで売れ残っていた
オヤツの為なら体格差4倍近いハチ兄ちゃんも蹴散らす食欲魔神なヤンチャ姫


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ウェルシュ・コーギー・ペンブローク
2001年7月13日生まれ
2013年10月9日没
2011年1月に『自己免疫性(免疫介在性)溶血性貧血(IMHA)』と診断を受けて2年9ヶ月に亘って闘病を続け生き抜いてくれた 『転げまわる婆』 な、お転婆老犬
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