折角なので、先日の無料料理教室で習ったばかりのスポンジ生地の活用術。

ぶっちゃけて言ってしまうと、道具に夢中になりすぎて、分量が曖昧だ。
自分達で計量したわけではなく、既に量ってラップに包んで置いてあった物を使ったもんだから…… σ(^◇^;)

確か、
卵３個
砂糖30g
薄力粉80g
牛乳大さじ１
バニラエッセンス少々
と、思う。
砂糖、もちょっと多かったかも……？
まぁ、良いか　(￣∇￣)

ウチのオーブンは教室のよりも小さいので、卵２個、砂糖20g、薄力粉60gで調整してみる。

＊＊＊＊一応スポンジの作り方＊＊＊＊
 

全卵を割りほぐしてから砂糖を加え、ハンドミキサーでモッタリするまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、切る様に混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、200℃のオーブンで10～15分程焼く。
 

＊＊＊＊＊＊＊＊

そんないい加減で良いのか!?
 

大丈夫です。
案外と、ケーキもこんな感じでちゃんと出来ちゃうもんです。
是非とも気軽に挑戦して戴きたい (*^▽^*)

因みに私のレシピ本はこんな感じで。
繰り返し調整しまくった痕跡有り有りなメモ用紙が何枚も挟んであったり、直接書き込みしていたり。

本のまんま作っていない事が多いけど……ほぼ、ちゃんと食べられる物が出来上がってる。



たま～～～～～に失敗するのはご愛敬 (*゜∀゜*)～♪

盛りつけセンスの持ち合わせが無いのも、ご愛敬～～　(-_-;)

では、本題。
★材料
スポンジ　　（市販品でも可）
　※スポンジへのシロップ
濃く溶いたインスタント珈琲　50cc
カルーア（ｺｰﾋｰﾘｷｭｰﾙ）30cc
（カルーアが甘いお酒なので私は砂糖は加えないが、お好みで。お子様向けにはリキュール抜きの砂糖入りで良い）
　※ティラミス生地
マスカルポーネチーズ　200g
卵黄　２個
生クリーム　200cc
砂糖Ａ　20g
ブランデー　10cc（入れなくても可）
チーズに添付の珈琲ソース　全量
バニラエッセンス　少々
卵白　２個
砂糖Ｂ　15g

★作り方
下拵え
シロップ用の珈琲を溶かしておいて、冷ましておく
冷めたらリキュールを加える
スポンジをタッパーなどの容器に敷き詰めて、ここへシロップを刷毛などで染みこませる

１．　マスカルポーネチーズをボウルで混ぜほぐす

２．　卵黄を１個ずつ加え混ぜる

３．　別のボウルで生クリームと砂糖Ａを８分立てに泡立て、ブランデー、珈琲ソース、バニラエッセンスを加え混ぜる

４．　２のボウルへ３を加え混ぜる

５．　別のボウルで卵白を泡立て、砂糖Ｂを加えて、しっかりと角が立つメレンゲに仕上げる

６．　４のボウルに、５を２回に分けて加え混ぜる
※最初は泡立て器でしっかり馴染ませて、２度目はゴムべらなどでメレンゲの泡を潰さないよう、切る様に

７．　下拵えしたタッパーに６を流し入れて冷蔵庫で冷やす
※タッパーの深さとスポンジの残量にもよるけれど、お好みで２層にするのも良い
（その際、１枚丸まるのスポンジが２枚は取れない場合が有るけれど、その時には上の層用に１枚スポンジを残し、下の層をツギハギにすると、後の作業が楽です）

器に盛って、仕上げにココアパウダーを茶こしで振りかけて完成です！

お試しあれ
↓

[7回]