最近『男前豆腐』にハマッている。
豆腐の甘味がしっかりとあって、美味しい。

ので、豆腐の上にバターと醤油で軽く炒めたキノコ類をかけ、チーズを乗せて焼くだけの、グラタン風とか、
豆腐サラダに豚の冷しゃぶ乗せて、ポン酢ジュレを掛けたサラダとか、
結構色々と楽しめる。

なんと、男前豆腐点の実録豆腐料理集、なるレシピ本まで発売されている！

で、今回はレシピ本を参照に豆腐の茶碗蒸し。
冷や奴用の豆腐って３パック入りだったりするので、１個余ったのを、どーしよーかな～と、なるので、ウチではそんな時に活躍するメニュー。

★生地の材料（４人分）
柔らかめの（奴用）絹ごし豆腐　　１２０ｇ
卵　　２個
粉末出しの素　　小さじ１
水　　３００cc
塩　　５ｇ
醤油　　大さじ１弱

具はお好みで。
あまりたくさんでない方がおすすめ。

★作り方
１．　生地の材料を全てボウルに入れて、滑らかになるまで混ぜる。
２．　具を入れた器に生地を分け入れる。
３．　蒸気の上がった蒸し器で１５分程、蒸す

これだけです。

これは、生地を漉さなくても、舌触りの滑らかな茶碗蒸しになります。
冷やしても美味しいので、とっても夏向けなメニュー。
因みに、最初に作った時は好物の銀杏を入れたのだが、アレは冷めると苦みが強くなる。
なので、２度目からは入れてない。

冷やしても美味しい具を選ぶのが、良いでしょう。
長芋とかおくらとか、そういった夏野菜とは相性が良いと思う。
でも入れすぎると滑らか食感の生地が存分に楽しめないので、少なめで。

レシピ本では具材は無しで紹介してますが、私は入れてます。

何にせよ、簡単お手軽ですので、是非。

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