昨年、犬用のパネトーネを買ってみたら、これが美味しかったので、今年は作ってみた！

こちら、焼き上がり♪



ホームベーカリーは、残念ながら置くだけのスペースが無いので、今の所購入の予定は無い。
作業スペースだけは確保してあるので、地道に、手捏ねで参ります！

で、パン生地をバッタンバッタン、叩く過程が有るんだけど。



ぼたん は、それが怖い。
隅っこに小さく蹲って……この情けない顔 (´д｀)



……笑っちゃイカンのだろうけど……ぷっ (笑´∀｀)
かつては、ハチも、ミキサーが怖くて、こんな感じだったなぁ (￣∇￣)
今や、すっかりへっちゃらになっちゃって、つま……ごほん……



さて！ (*゜∀゜*)
★材料（６cmのマフィン用カップ使用で、12個分）
強力粉　　300g
てんさい糖　　30g
パネトーネマザー（酵母）　　25g
バター　　70g
卵　　２個
ヤギミルク　　卵と合わせて250cc
ドライフルーツ　　120g
（犬が食べて良い物であれば何でも可。今回はリンゴとパイン）

★作り方
①粉類は全てボウル（大）にまとめる
卵は割りほぐし、ヤギミルクと合計で250ccにして、よく混ぜておく
ドライフルーツは細かく刻んでおく

②粉類に卵ミルクを流し入れながら、纏まるまで軽く捏ね、レンジで柔らかく溶かしたバターを混ぜて、しっかりと捏ねる

③ボウルから出してグルテン膜が確認出来るところまで捏ねる
（↓ 生地がとても滑らかな状態になる）


④ドライフルーツを入れ混ぜ、纏めて丸める

⑤一次発酵
我が家ではIHのグリルの発酵モードを使用する都合上、ボウルに丸く、でなくちょっと平ら……
それはともかく、ラップを軽くかけて、40分程
（↓ 発酵前→発酵後）


⑥12等分に切り分け、丸めてマフィン型に入れ、再び倍くらいになるまで発酵
（同じくIHグリルの発酵モードで25分程）
（↓ 発酵前→発酵後）


⑦180度に予熱したオーブンで、約10～15分程、色よく焼く

ちょっとピンぼけしてますが……勿論、人も美味しく戴けるパンでございます。



因みに、パネトーネはイタリアの伝統的なクリスマス用の菓子パンで、本来は生地をゆっくりと発酵させたり休ませたりして手間暇掛けて作るものらしいですが……
お手軽に、普通のパンを作る工程と同様にして作っちゃってます。

ハチと ぼたん は気に入ってくれた様で、作った甲斐が有りました♪




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[8回]