生チョコです。



何だかんだ思う所有って、毎年レシピが変動します。
今年のレシピは、こんな感じ。

★材料
製菓用スイートチョコ　　300g（細かく砕く）
製菓用ビターチョコ　　30g（細かく砕く）
バター　　40g（小さめに切っておく）
生クリーム　　200cc
お好みのお酒（ブランデーやリキュール）　　30cc
仕上げ用ココアパウダー（純ココア）適量

★作り方
①　手鍋に生クリームとお酒を入れ、沸騰手前まで温めます

②　①を火から下ろし、チョコレートとバターを全て入れます

③　少し待ち、チョコレートが馴染んで溶けてきたら、泡立て器で空気を入れないようにゆっくりと均一に混ぜます
※静かにゆっくりと。がんばって混ぜすぎると艶がなくなります。空気を含まないように。

④　タッパにラップをかけ、そこへ③を流し込みます

⑤　表面をならし、冷蔵庫で冷やし固めます

⑥　完全に固まったらラップごと引き出します




⑦　クッキングシートに⑥を逆さにして置き、ラップを外します

⑧　チョコを適当な大きさに切り分けます

⑨　⑧に茶こしなどを使って満遍なくココアパウダーを振りかけます

出来上がりは、こんな感じで、タッパーに詰めて、冷蔵庫に保管。
この季節は、冷蔵庫にストック切らさない位に作ってる……(*´∀｀*)

因みに、奥のピンクの蓋のタッパーが、④で使用する物。
そもそもは２個買って来ていたタッパーで、それぞれにパン粉と小麦粉入れて、フライ用に使っていた。
今もパン粉用は当初の目的通りに使われている。

小麦粉用は……生チョコの型用に大きなタッパー（高さは必要無し）が欲しかった時に目について、流用して以来、主には冬にしか出てこなくなった　(^_^;)

今やすっかり、生チョコ用。

販売している物と違って、家庭用なので、奇麗に並べてある必要はないので、ストック用は高さの有るタッパーに。

⑧の切り分けも、神経質に等分する必要は無くて。
不揃いな切れ端は、ミルクパンで、牛乳で煮溶かしてしまえば、ホットミルクの出来上がり。

有ると、でも、ちょっと大変。
ついつい、食べ過ぎちゃう～　(^_^;)

実は簡単だったりする生チョコ。でも、買うと高いよね～

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[5回]